新华社西宁７月１９日电（记者 杨静、骆晓飞）夏日，在西宁举行的中国（青海）国际清真食品及用品展览会吸引了各地的美食爱好者，遍布西宁街头的清真餐馆里聚集了来自不同民族不同地域的食客。

    中国烹饪协会副会长冯恩援介绍说，我国餐饮业产业规模２０１１年首次突破２万亿元大关，同比增长１６.９％，其中清真餐饮业和食品加工业达到３０００多亿元，占据的份额在不断增加，清真食品为我国餐饮产业发展作出了很大贡献。

    据了解，近年来我国清真食品产业发展迅速，增长速度一直保持在１０％以上。特别是青海、宁夏、新疆等西北地区的清真产品，由于原料优质、成本低廉，越来越受到穆斯林群众的青睐。目前，仅青海就有清真食品生产、加工厂家３００多家，清真餐饮服务企业５５００余家，２０１１年清真产业产值约３０亿元，成为当地经济发展新的亮点。

    新疆维吾尔自治区人民政府颁布了《促进新疆特色餐饮产业发展的政策措施》，对餐饮企业采取税费优惠、贴息贷款、培训支持等措施，政府还设立了餐饮业发展专项基金，每年投入１０００万元支持新疆餐饮业的发展。同时，通过举办烹饪技能大赛、开展特色餐饮品牌认定、“新疆特色餐饮名店”示范工程等，保护和传承具有民族传统风味的清真美食。

    近年来，宁夏积极探索多种方式对接国际清真食品认证标准，开拓国外清真食品市场。早在２００８年，宁夏就成立了国内首个清真食品国际认证中心，目前已有５０多家国内清真企业通过了认证，并与马来西亚、泰国、新西兰、澳大利亚等国开展了互认证。目前，宁夏全区规模以上清真食品企业１２０多家，年实现产值６０亿元左右，产品远销阿拉伯国家及欧美等国。据悉，“十二五”期间，宁夏将加大对清真食品、穆斯林用品产业的扶持力度，力争到２０１５年，宁夏规模以上清真食品和穆斯林用品工业总产值达到３００亿元，建成国内清真食品和穆斯林用品集聚地。

    中国国际贸易促进委员会青海省委员会会长王熙惠说，本届展会期间现场销售额达到３２０万元，订单合同超过６０００万元，招商引资意向合同金额４．７６亿美元。