新春佳节即将来临，为更好地保护广大消费者就餐食品安全，国家食品药品监督管理局提醒广大消费者，节日在外就餐时，要增强食品安全意识，注意食品安全。

    一是选择有许可证的餐饮服务单位。特别要注意餐饮服务许可证（或卫生许可证）上的许可项目是否注有“凉菜”项目，因为“凉菜”属于高风险食品，较易引起细菌性食物中毒。

    二是选择信誉度较高的餐饮单位。餐饮服务监管部门根据餐饮单位的基础卫生设施和卫生状况，评定Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ四个信誉等级，４个级别相对应的信誉度依次递减、风险等级依次增加。目前，各地监管部门正陆续推行餐饮单位监督公示制度，在餐饮单位经营场所醒目位置设置笑脸、平脸、哭脸等公示标志，向消费者公布监督检查结果，以便消费者在知情的前提下做出消费选择。

    三是注意饮食卫生。就餐前应洗手，注意餐具卫生，合格的套装消毒餐具包装膜上都标明餐具消毒配送单位名称、详细地址、电话、消毒日期、保质期等内容；提倡使用公筷或实行分餐制。

    四是了解各类用餐方式的不同特点。例如选吃火锅应注意火锅底火务必要旺，以保持锅内汤汁滚沸为佳，菜料食物若不等煮熟即吃，病菌和寄生虫卵未被彻底杀死，易引发疾病；食品原料应彻底洗净，冷冻食品要确认已完全解冻；生熟食物要分开处理，使用两套筷子、用具和盛器来处理生和熟的食物，防止交叉污染。吃烧烤时，不吃烤焦的部位。吃自助餐时特别要注意食物的新鲜程度。另外，食用四季豆、刀豆等豆荚类食品，要注意其是否烧熟煮透。