为了提高流通环节食品安全的监管水平和处置突发事故的能力，有效预防和有序处理流通环节重大食品安全事故，切实保障消费者身体健康与生命安全，工商总局建立健全食品安全预警防范和应急机制，切实加强流通环节食品安全应急管理。

    一是明确了流通环节食品安全事故的预警级别。依照《国家重大食品安全事故应急预案》，按重大食品安全事故的性质、危害程度、波及范围和社会影响，将流通环节重大食品安全事故分为四级，分别对应相关应急响应程序。
二是加强组织领导，强化应急准备。重大食品安全事故发生后，工商总局根据需要成立重大食品安全事故应急指挥部及其办公室，负责流通环节重大食品安全事故的应急处理工作。

    三是规范信息报告行为。发生重大食品安全事故后，要求事发地工商机关采取电话、传真、行文、网络等多种方式同时报告当地政府、上一级工商机关和工商总局。

    四是加强信息监测，适时发布预警。工商总局及地方各级工商机关建立统一的重大食品安全事故监测、报告网络体系。在重大食品安全事故发生期间，密切监测已经确认的有毒有害或者质量严重不合格的某种食品是否仍在销售。对危害群众身体健康和生命安全的危险或者隐患、可能波及的范围、危害程度等情况做出分析预测，组织专家进行评估，按照有关规定发布预警信息。

    五是规范后期处置行为。重大食品安全事故应急处理工作结束后，对在重大食品安全事故的预防、报告、调查、控制和处理过程中，工作不力、有玩忽职守、失职渎职的，依据有关法律法规和纪律规定追究相关责任单位和人员的责任。（工商总局提供）