市场监管总局：重阳节食品安全消费提示

农历九月初九是传统的重阳节，民俗常会祭祖并推行敬老活动，我国法律将农历九月初九定为“老年节”。结合老年人的饮食与消费习惯，国家市场监督管理总局特别提示如下：

一、正规渠道来购买，食物分类巧储藏

一要选择正规购买渠道。建议选择有营业执照和食品经营许可证、储藏条件较好的正规商场、超市或市场。

二要注意食品品质、购买适量。选择感官正常的食品，不要购买不认识的野菜和野生蘑菇等“野味”，以免发生食物中毒；购买要适量、减少囤积，以降低食品保存过程中的安全风险及浪费。

三要科学分类储藏食物。不同类别食物采用不同的储藏方式：馒头、烧饼、面包等熟制主食可以冷藏保存，若需超过两天保存则应分装、密封再冷冻保存；肉和水产类食品建议按照烹调需要分割后放入保鲜袋冷冻保存；新鲜蔬果一般存放于冷凉处，在储藏过程中应注意检查，若发霉腐烂要及时挑出；未开封的饮料按保质期置冷凉处保存，开封后必须按包装上的开封后存放要求和规定时限食用。

二、重阳时节原料好，泡菜自制有要点

重阳节前后恰逢秋收，自制泡菜的原料丰足且新鲜，此时自制泡菜应特别注意以下几点。

（一）制备泡菜前要清洗双手，制作环境要卫生、干净、阴凉，避免阳光直射和潮湿的环境。

（二）盛放的容器要密闭，不易渗漏，营造有利于乳酸菌发酵的厌氧环境，制作泡菜前要用热水将容器洗涤干净。

（三）要将泡菜坛放置于阴凉处，环境温度不宜过高，避免阳光照射，泡菜发酵过程中不要随便打开容器，减少泡菜与空气频繁接触，以免受到空气中微生物的污染。

（四）正常发酵好的泡菜清香、爽脆，如果发现发酵后的泡菜软烂，或有发霉的味道，则是污染了杂菌，勿再食用。

三、老人出游需注意，饮食讲究少生病

重阳节自古便有登高的习俗，老年朋友登高出游时会消耗一定体力，在饮食上要格外注意。

一要注意在外就餐时，选择有食品经营许可证或餐饮服务许可证，卫生环境良好、设施齐全的餐饮服务单位。

二要注意饮食卫生。餐前洗手，就餐前要注意分辨食物是否变质，不吃不洁、生冷食物。

三要注意食物种类的选择。食物种类宜多样化；饮食应以清淡为主，少吃过于油腻、甘甜、辛辣之品；对各地的美味佳肴、风味小吃等应以品尝为主，一次不宜吃得过多，更不能暴饮暴食，以免引起消化不良等。

四、正确认识保健品，远离消费五误区

一些不法分子常以老年朋友为对象，利用会销、电话销售、义诊、“送温暖”等各种方式，诱导老年朋友购买名不符实的、假冒伪劣的保健食品，建议在购买和食用保健食品时要注意以下几点。

（一）保健食品是一种特殊食品，不是药品，更不能代替药品，不以治疗疾病为目的，适宜于特定人群食用。老年朋友们切勿听信那些将保健食品说成灵丹妙药的虚假宣传。

（二）保健食品不含有全面的营养素，因此不能代替一日三餐，要坚持正常饮食。

（三）要通过正规的渠道购买保健食品，索要正规的销售凭据，切忌通过非法传销、会议营销、电话营销等途径购买保健食品。不参加任何以产品销售为目的的健康知识讲座、专家报告、免费试用等活动。

（四）选购保健食品要认准产品包装上的保健食品标志（小蓝帽）及保健食品批准文号，依据其功能有针对性地选择，并按标签说明书的要求食用，切忌盲目使用。

（五）不要食用超过所标示有效期或变质的保健食品。

本期专家：

厉曙光  复旦大学公共卫生学院教授

范志红  中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授

王艳萍  天津科技大学食品工程与生物技术学院教授

（中国食品科学技术学会提供技术支持）