宁夏全力提升餐饮业质量安全水平

宁夏全力提升餐饮业质量安全水平
力争2020年年底前，食品相关产品抽检合格率逾95%

4月24日，记者从自治区食品药品监督管理局获悉，我区决定从5月1日起，利用3年时间全面提升餐饮业质量安全水平，力争在2020年年底前，全区畜禽水产品抽检合格率达到96%以上，食品相关产品抽检合格率达到95%以上，建成20家“放心肉菜超市”，80%的大、中型餐饮企业、学校（含托幼机构）食堂量化等级达到B级（良好）以上。

近年来，我区餐饮业蓬勃发展，目前共有持证餐饮单位26422家。在餐饮业质量安全水平方面，还存在一些问题：餐饮单位点多、面广、数量大；小餐饮占比大、整体质量水平不高；餐饮服务者主体责任落实不够，从业人员食品安全意识淡薄。

自治区食安办、食药监局研究起草了《关于提升餐饮业质量安全水平的实施意见》。3月28日，自治区政府办公厅转发该《意见》。《意见》指出，要通过全过程、全链条、全环节、全方位治理和提升，重点从强化源头管控，加强对“田间地头”“工厂车间”“市场入口”等环节的综合治理，提升原料质量安全水平；加强协同合作，规定农牧部门从源头进行治理，食药监管部门从原料采购、加工制作、餐饮具清洗消毒等关键环节强化监管，教育、旅游、住建等部门加大对校园食品、旅游景区餐饮食品、建筑工地食堂等区域的治理。（记者 智慧 实习生 马旭东）