河北廊坊给小饭桌立规矩确保“舌尖上的安全”

新华社石家庄4月19日电（记者齐雷杰）杂粮分装从原来的保鲜袋改为玻璃密封罐；留样器皿从一次性塑料杯改为可加热消毒的留样盒；消毒柜里的餐盘从原来完全叠摞到留有适当空隙……在河北省廊坊市第十八小学附近经营小饭桌的未来星学生托管中心负责人尹婷婷，近日按照廊坊市小饭桌食品安全“15条标准”，一一对标整改。

这家托管中心，如今配备了完善的消防设施，加工食品的工具、容器全部生熟分开，食品进货查验资料详细记录着每日每餐相关信息。显眼位置，张贴着食品小餐饮登记证、从业人员健康证和食品安全承诺书。“对标整改后，托管中心安全水平明显提高。”尹婷婷说。

小饭桌是如今很多中小学生离不开的服务项目。廊坊市现有小饭桌2300多家，从业人员约6000人，涉及学生7万多人。长期以来，一些小饭桌手续不全，食品安全无法保证，安全隐患多，成为群众反映强烈的热点问题。

对此，廊坊制定了小饭桌综合治理方案，组织食药监、公安、教育、卫生计生、建设、审批、安监、综合执法、工商等部门，对全市小饭桌开展地毯式摸排并全部纳入监管范围，逐一建立监管档案，督促严格整改。

按照规定，廊坊将小饭桌食品安全统一纳入小餐饮管理，明确索证索票、餐具消毒、加工制作、食品留样等小饭桌食品安全“15条标准”，达到标准才能核发小餐饮登记证。规定小饭桌经营场所全部安装应急灯及紧急疏散指示牌，配备灭火器，严格规范学生休息场所面积、通风、消毒等事宜。

通过监督检查，廊坊市发现隐患5153处，更换、新增灭火器4133个，拆除临建3900平方米，下达监督整改意见书2000多份，勒令133家小饭桌停业整顿，小饭桌安全水准得到有效提升。