广西加强农村集体聚餐食品安全防控

广西加强农村集体聚餐食品安全防控
厨师食品安全把控不严要上“黑榜”

日前，自治区食品安全办、自治区食药局印发《关于进一步做好农村集体聚餐食品安全风险防控工作的指导意见》（以下简称《意见》），要求全区各地进一步采取措施，强化对农村集体聚餐的食品安全风险防控，切实保障广大农村群众生命安全和身体健康，促进农村经济社会发展。

近年来，我区高度重视农村食品安全工作，不断探索创新农村50人以上集体聚餐报告指导制度，农村食物中毒事件得到有效防控，食品安全形势持续稳定向好。但同时，仍存在一些农村集体聚餐的举办者和承办者食品安全意识不强、加工人员流动性大、制作场所环境差、设施设备简陋、加工操作不规范等问题。

为此《意见》提出，要建立健全农村集体聚餐食品安全管理网络，建立农村集体聚餐分类报告指导制度，积极开展农村集体聚餐食品安全宣传培训。充分发挥农村红白理事会等在食品安全管理方面的积极作用，不断延伸农村食品安全管理触角。鼓励和动员社会各界参与农村集体聚餐食品安全监督管理，构筑社会共治格局。

《意见》指出，要切实加强农村集体聚餐厨师管理，对专业加工服务厨师实行备案管理，发现未进行健康检查、未参加食品安全知识培训、未按食品安全规范操作，以及因食品安全把关不严、操作不规范导致食物中毒事件的厨师，实施“黑榜”公布。对非专业加工服务厨师，要加强现场指导和食品安全知识科普。

同时，《意见》要求各地建立完善农村集体聚餐食物中毒事件应急预案，明确应急处置责任分工，规范报告、调查和处置程序，细化相关配套制度和措施。（记者 奚振海）