新华社北京６月２２日电（周明阳、王希）在２２日举行的全国食品安全宣传周商务部主题日活动——第九届中国肉业博览会上，双汇、雨润等近百家国内知名肉类企业向消费者普及肉品安全知识，告诉老百姓什么是“放心猪肉”。

    到底什么样的猪肉才可以放心食用呢？按照国家规定，猪肉在上市销售前须经过政府定点屠宰场的检疫检验，检验合格的鲜猪肉必须在猪胴体上加盖肉品品质检验合格验讫印章、动物检疫合格验讫印章，同时附有肉品品质检验合格证和动物检疫合格证。消费者辨别猪肉是否经过检疫检验要做到“三看”：一看合格证；二看合格验讫印章；三看检疫检验刀迹。只有三项都具备的猪肉才是合格鲜猪肉，可以放心购买。

    在展会现场，企业向前来观展的消费者发放《食品安全知识宣传册》，普及“冷鲜肉”概念。冷鲜肉在加工、贮藏、运输和销售过程中始终处于０摄氏度至４摄氏度低温环境，大多数微生物的生长繁殖受到抑制，确保了肉的安全卫生。同时冷鲜肉表面形成的干油膜使其肉质鲜嫩、柔软多汁，口感更好。消费者购买猪肉时应优先选择到超市、专卖店、农贸市场等销售环境整洁卫生、具备冷柜等制冷设备的柜台购买冷鲜肉。

    据悉，肉业博览会是２０１３年全国食品安全宣传周商务部主题日的第一项活动，此外主题日活动还将包括“食品安全进超市科普宣传”以及“酒类专业知识培训宣传”等多项内容。