新华社北京１１月１８日电（记者 何雨欣）记者１８日从中国水产流通与加工协会海参分会获悉，海参产业作为我国渔业中一个新兴产业，已成为我国水产养殖业内产值、利润最高的产业之一，目前年产值已超２００亿元。

    近几年，海参以其特有的营养价值和药用价值得到了消费者的广泛关注，虽然目前价格较高，但消费群体不断扩大。据统计，２００３年我国海参产业的总产量约为３．９万吨，２００８年已达到９万吨。

    中国工程院院士、中国水产流通与加工协会海参分会会长管华诗介绍，食用海参可以提高人体的身体机能，海参中富含１８种氨基酸，其中７种为人体所必需，海参中还含有多种活性物质、维生素和微量元素，其多不饱和脂肪酸明显高于单不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸，且不含胆固醇。

    据介绍，我国已采到的海参有１００多种，但能够食用的海参仅有２１种，产量最高、质佳味美的品种仍属刺参。“全球生产捕捞的海参９０％均被加工成各种干制品，我国目前的海参加工还是以盐干海参和淡干海参为主。”中国海洋大学水产加工专业教授、海参分会秘书长薛长湖介绍。